Titulo: COCINAS ÁRABE Y JUDÍA Y LA COCINA ESPAÑOLA, LAS. Tema: Gastronomía   Isbn: 84-89672-96-2 Autor: Pleguezuelo, José Aguilera Editorial: Arguval Lugar de Publicacion: Málaga Fecha de Publicacion: 2002 Formato: Rústica Paginas: 152 Dimension: 21x15cm Peso: 266g Precio €: 10.50   Descripcion: La cocina española actual es la síntesis de tres grandes aportaciones o períodos claves de nuestra Historia que también se dan en otras manisfestaciones culturales o artísticas del destino común de la entidad que llamamos España: a) la aportación clásica, griega y romana; b) la aportación oriental, árabe y persa, y c) la aportación del descubrimiento de América con la aparición de nuevos productos. Este libro pasa por la historia de todas estas aportaciones, su vocabulario culinario y concluye con recetas que podemos preparar para mantener nuestra cultura culinaria.