Titulo: DESDE ALMERÍA A GRANADA. LA ALPUJARRA MORISCA Y CRISTIANA. La cocina y su historia. Tema: Gastronomía   Isbn: 84-921100-6-6 Autor: Benavides Barajas, L. Editorial: Dulcinea Lugar de Publicacion: Granada Fecha de Publicacion: 1998 Formato: Rústica Paginas: 182 Dimension: 22x16cm Peso: 320g Precio €: 12.50   Descripcion: Este libro nos aporta recetas orignales de los siglos XIII-XIV, desde Almería a Granada. La Alpujarra representa el "último baluarte del Islam" donde finalmente los moriscos tuvieron que convivir con mudéjares, judíos y mozárabes. Todos estos pueblos alpujarreños tienen muy marcado sus aspectos moriscos: calles angostas, arquitectura quebrada, la escasez de huecos en las casas, la forma del comercio en los zocos, así como su gastronomía han quedado patente en la cotidiana vida alpujarreña que de alguna forma comparte con la cocina cristiana. Durante sus últimos siglos moriscos esta "Gastronomía mediterránea" estuvo muy influenciada por la cultura culinaria turca, que junto a los sabores del mundo árabe-musulmán se constituyeron las dos básicas vertienes: morisca y cristiana, que todavía prevalecen en el equilibrio al carácter de "La cocina alpujarreña".